店舗案内

麺や福々三座
たかがラーメン、されどラーメン

我がラーメン道
若かりし頃、料理人を目指し地元福岡は北九州を後にし、京都へ。
京都の料亭、旅館にて修行を重ねること10数年。
その後京都をはじめ岐阜、滋賀と技を習得し、40代の頃ラーメンに興味を抱き30年の料理経験をもとに独学にてラーメンを研究。

京都北山にらーめん福三を開業後、新鮮な食材豊富な北陸は加賀百万石・金沢にて麺や福座を開業。
福座は弟子に譲り、かつてより開業進出の夢実現のため、2021年5月、千葉八千代にて麺や福々三座を開業

私のラーメン道
終わりの道としてここ八千代にてこれからも私の一番の本懐である“より美味しく”を胸に労を惜しまず日々スープと向き合い素材の味を活かし、化学調味料に頼らないあなただけの一杯を作り続けていきます。
皆様の疲れた身体に元気が戻るように魂を込めた一杯を作り続けていきます。
麺や福々三座はそんなラーメン屋です。
今後とも宜しくお願い致します。

※皆様のご意見、ご希望をお聞かせ頂ければ幸いでございます。

麺や福々三座
福田 三智男

オーナー福田は京料理屋で30年近く働いており、そのノウハウをラーメンに活かしたいと考え、20年前に京都でラーメン店「福三」をオープンしました。
当店自慢のラーメンに使用される京都豚骨醤油や九条ネギはその頃からずっと使っております。
その後、石川県で「福座」というラーメン店をオープンさせ、
季節限定のラーメン他、年末年始などにはチャーシューの販売を行うなど幅広いサービスをご提供しております。
そして、満を持して関東初上陸！「麺や福々三座」を出店しました！